La Fundación Aspace Catalunya ha realizado un taller práctico centrado en la aplicación del sistema IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative), con el objetivo de reforzar el compromiso de su equipo multidisciplinar con la salud y el bienestar de las personas con disfagia.
Hacia una alimentación más segura e inclusiva
En el contexto de la Escuela de Educación Especial y el Hospital de Dia, garantizar una alimentación segura es una prioridad esencial. Por ese motivo, el equipo de logopedas ha impulsado una formación vivencial dirigida a todos los profesionales implicados en la atención directa de los alumnos. Esta iniciativa busca asegurar el correcto uso de los estándares internacionales de texturas y viscosidades IDDSI, que tienen como objetivo evitar riesgos durante la deglución y favorecer una nutrición eficaz y digna.
La clasificación IDDSI ofrece una guía clara y consensuada para adaptar alimentos y líquidos a las capacidades de cada persona, incidiendo directamente en su calidad de vida. A través de protocolos como el Prueba de flujo y el Fork Test, el taller ha permitido validar diferentes texturas utilizando alimentos habituales, facilitando así su aplicación en el día a día de los centros.
Una experiencia transformadora para profesionales y usuarios
Durante la sesión formativa, los profesionales no sólo han adquirido conocimientos técnicos, sino que también han experimentado personalmente las dificultades asociadas a la disfagia. Esta vivencia ha sido clave para sensibilizar al equipo sobre la importancia de un cuidado y empático abordaje del acto alimentario.
Aplicar correctamente el sistema IDDSI no es sólo una cuestión de seguridad sanitaria. También representa un paso adelante en la atención centrada en la persona, favoreciendo la inclusión, desarrollo educativo y autonomía del alumnado con necesidades especiales.
Con esta formación, la Fundación reafirma su compromiso con la excelencia asistencial y educativa, apostando por un modelo en el que la seguridad, la dignidad y la empatía son pilares fundamentales.
